| Zutaten: | 150g Hirse
300 ml Wasser 1 Gemüsebrühwürfel 1 mittelgroße Aubergine 1 große Zwiebel 1 kleine Dose Tomaten Olivenöl |
Salz
Pfeffer 1 Knoblauchzehe Oregano 1 Ei 100g saure Sahne 1 Messerspitze Minze (oder Pfefferminztee) |
Auberginen in dünne Scheiben schneiden, salzen und mit einem Teller bedeckt ziehen lassen.
Hirse mit Wasser und Gemüsebrühwürfel aufkochen und 15 Minuten bei kleinster Wärmezufuhr ausquellen lassen. Tomaten abtropfen lassen und Soße auffangen. Falls es sich nicht um Pizzatomaten handelt, müssen sie in Scheiben geschnitten werden.
Von den Auberginen die Flüssigkeit abgießen. Die Auberginen in Mehl wenden und im Öl braten. Zwiebel in Scheiben schneiden und zusammen mit dem feingewiegten Knoblauch braten.
Die Auflaufform fetten, Hirse einfüllen, Tomatensoße darüber gießen und mit Oregano bestreuen. Die Hälfte der Auberginen darauf schichten und mit Pfeffer würzen. Dann Zwiebelscheiben, danach Tomatenscheiben und zuletzt die restlichenAuberginen daraufgeben. Pfeffern.
Wenn man die Zeit dazu hat, kann man die Mussaka jetzt ziehen lassen. Dann schmeckt sie noch besser.
Ei und saure Sahne zusammen mit Salz, Pfeffer und etwas Minze verquirlen und auf die Mussaka geben.
Bei 200°C ca. 30-40 Minuten auf Schiene 2 des Backofens überbacken.
Tip: Aufgewärmt schmeckt die Mussaka fast noch besser als frisch gemacht, weil sie dann richtig gut durchgezogen ist.