| Zutaten: | ca. 250g Barilla Lasagneblätter (ohne Vorkochen zu verwenden)
ca. 400g geriebener junger Gouda Gemüsefüllung: Olivenöl 1 Zwiebel, gehackt 1 Knoblauchzehe, gehackt 1 große Möhre, gehackt 1 rote Paprikaschote, gehackt 300 g Zucchini, in Würfel geschnitten 300g Auberginen, in Würfel geschnitten Salz, Pfeffer, Rosenpaprika, Oregano |
Bechamelsauce:
50g Butter 50g Mehl 200 ml Milch 600 ml Wasser Salz, Pfeffer, Muskatnuss Letze Schicht: 200g saure Sahne mit Salz und Pfeffer vermischt |
Für die Gemüsefüllung Zwiebel und Knoblauch in reichlich Olivenöl anbraten. Möhren, Paprika, Auberginen und Zucchini zugeben. Etwas mitbraten lassen und dann ein wenig Wasser zugeben. Mit Salz, Pfeffer, Rosenpaprika und Oregano würzen. Ca. 15 Minuten bei geschlossenem Topf dünsten lassen.
Für die Bechamelsauce Butter zerlassen und das Mehl leicht anbraten (es soll nicht braun werden). Nach und nach Milch und Wasser zugeben und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Die Auflaufform fetten. Unten eine dünne Schicht Bechamelsauce einfüllen. Dann eine Schicht Lasagneblätter. Auf die Lasagneblätter kommt eine Schicht Gemüsefüllung, darauf Bechamelsauce und darauf geriebener Käse. Nun kommt wieder eine Schicht Lasagneblätter. Dieses zweimal wiederholen, so dass sich drei Schichten ergeben. Wieviele Schichten es ergibt, hängt von der Menge der Füllung und der Auflaufform ab.
Auf die obersten Lasagneplatten mit Salz und Pfeffer vermischte saure Sahne geben und mit geriebenem Käse bestreuen.
Bei 200°C ca. 20-30 Minuten auf Schiene 2 des Backofens überbacken.