| Zutaten: | pro Person ca. 2 Scheiben Hartkäse a 100 gr.
von etwa 1 cm Dicke (bevorzugt Gouda oder Emmentaler) Ketchup zum Panieren:
|
Für die Sauce:
Pusztasalat bzw. Zigeunersalat aus dem Glas Mayonnaise oder Remouladensauce als Beilage:
|
Die Käsescheiben mit Ketchup bestreichen.
Das Ei mit Salz und Pfeffer in einem Teller verquirlen.
Das Paniermehl in einen anderen Teller geben.
Die Käseschnitzel von allen Seiten zuerst im Ei und dann im
Paniermehl wenden.
Für die Sauce den Pusztasalat mit Mayonnaise oder Remouladensauce vermischen und das ganze erwärmen, aber nicht kochen lassen.
Bevor man jetzt die Käseschnitzel brät, sollte die Beilage schon fast fertig sein.
Die Kunst besteht im Braten der Käseschnitzel. Man brät sie mit viel Öl in der Pfanne. Das sollte schnell gehen, weil der Käse irgendwann zu laufen beginnt. Dann müssen die Schnitzel raus. Brät man jedoch zu schnell, verbrennen die Schnitzel. Die Schnitzel erst in die Pfanne geben, wenn das Fett heiß ist. Ich empfehle Stufe 6-7 (bei einer stufenlosen Platte eines Siemens-Herdes, deren Skala bis neun reicht).
Viel Erfolg!